かずパンときどきぷちにこ

昨日のパンを焼いたのと同じ日、７月８日。
花火大会からまた時間をさかのぼってます・・


たまたま行ったメインシティで、ロース肉のかたまり発見！しかも県産

しかも、かなり格安！


これは買ってハム作るっきゃないでしょー。と
大きめのかたまり、900ｇ弱のを購入。

燻製師匠のハム作りを参考に、塩漬けして・・


どこかのサイトで、真空パックにした方が肉の色がキレイで
いてくれるってみたので、人間真空パックを。


といっても、ジップロックにストロー挿して頑張って吸うだけなんやけど、
意外といい感じで空気抜ける。

命名『ストロー真空』



毎日もみ上下をひっくり返して寝かせる事数日。

さてさてどんなハムができるやら・・




つづく。