かずパンときどきぷちにこ

このデニッシュもそうやったんやけど、
低水分バターが売り切れてたから、この発酵シートバターを、買って使ってみた。


四角いやつを自分で叩いて伸ばしたのに比べると、
ちょっと分厚かったみたいで、一回目の折込がイマイチで、
生地だけ伸びる感じやった。
（いつもの倍量で作ったのも原因かも・・）

でも、2回目3回目の折込みでは、いい感じで伸びてくれて、
結果は中々の上出来。



倍量やとデニッシュにも生地を回せて、たっぷり焼けた。
冷凍できるき、冷凍庫に余裕があれば倍量もありやな。




叩く手間がないき、こっちの方が楽やし、
次から低水分買うかコレ買うか迷うわ～



覚え書き。

エペ　　200ｇ
スロブレジャパネ　200ｇ
ゲランドの塩　　8ｇ
きび砂糖（本和香糖）　16ｇ
グラニュー糖　　16ｇ
赤サフ　　　　　5ｇ
バター　　　　 20ｇ
水　　　　　　140ｃｃ
牛乳　　　　　70ｃｃ　

折込用バター
（低水分バター）　250ｇ

延ばす時に、麺棒で押さえんほうがいい。

320℃余熱
220℃8分焼き
200℃8~10分焼き