かずパンときどきぷちにこ

といっても、粉と塩がフランス産なだけやけど。。

今年今シーズン最初のクロワッサン。
12/14焼き。


毎シーズン一回目は、ぶっさいくにしか焼けんけど、
今回は、中々いい層が出来た。








今年のラスト記事になるかもなので、ご挨拶。


今年は、新しい事（燻製・カクテル・フットサル）にも挑戦して、パン焼きはサボリ気味やったけど充実した1年でありんした。

今年もぐうたらブログを、覗いていただいた皆様、ありがとうございました。

来年もぐうたらですが、ゆたしく。







覚え書き。

テロワール（おフランス産小麦粉）　　200ｇ
ゲランドの塩　　4ｇ
きび砂糖（本和香糖）　8ｇ
グラニュー糖　　8ｇ
赤サフ　　　　　3ｇ
バター　　　　 10ｇ
水　　　　　　72ｃｃ
牛乳　　　　　34ｃｃ　

折込用バター
（低水分バター）　120ｇ

延ばす時に、麺棒で押さえんほうがいい。

320℃余熱
220℃8分焼き
200℃8~10分焼き