2010年01月19日
クロワッサンと、黒糖クイニーアマン
いつもの倍量で、クロワッサン生地を仕込む。
2等分にして、バター折込・・折込・・折込・・計6回。
やっぱ倍はしんどいわー
いつも、なんちゃってクイニーアマンにする、切れっぱし・・
今回奥さんの思いつきで、砂糖を黒糖にしたら、
予想以上に美味しかった(*^_^*)
覚え書き。
エペ（中力粉） 400ｇ
懐かしい塩 8ｇ
きび砂糖 16ｇ
グラニュー糖 16ｇ
ドライイースト 5ｇ
バター 20ｇ
水 144ｃｃ
牛乳 68ｃｃ
折込用バター 250ｇ
280℃余熱
200～210℃20分焼き
2等分にして、バター折込・・折込・・折込・・計6回。
やっぱ倍はしんどいわー
いつも、なんちゃってクイニーアマンにする、切れっぱし・・
今回奥さんの思いつきで、砂糖を黒糖にしたら、
予想以上に美味しかった(*^_^*)
覚え書き。
エペ（中力粉） 400ｇ
懐かしい塩 8ｇ
きび砂糖 16ｇ
グラニュー糖 16ｇ
ドライイースト 5ｇ
バター 20ｇ
水 144ｃｃ
牛乳 68ｃｃ
折込用バター 250ｇ
280℃余熱
200～210℃20分焼き
Posted by かずぴろ at 19:47│Comments(0)
│クロワッサン
ぷち♂2001年8月6日生まれ
にこの優しい、けそけそ父ちゃん。
結構落ち着いとうと、思いよったけど、
年とる毎に、けそけそになりよう。
にこ♀2006年3月22日生まれ
ぽよかわいい、ビビリな娘
ご飯を減らされて、減量に成功したぽにょこ。
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