かずパンときどきぷちにこ

  

久々バゲット。

前回焼いたコレが気に入った奥さん。
また焼いてと言われ続けて数ヶ月。
やっと、こないだの休みに焼いた。



ちょっと成形失敗したき、ブサイクさん。



やけど、


なかなか、いい感じの気泡。


今回も、ちゃんと酒粕酵母みたいなチーズ風味で香ばしくうまし。


覚え書き。

テロワールとエペ半々　　　　　　
塩（ゲランド）いつも通り、少量赤サフ　
加水70％

一次発酵　室温6時間　冷蔵庫8時間
二次発酵　室温40分
余熱350℃　スチーム3分　
オーブンに生地入れて、スイッチ切る。
1分後、230℃で8分焼き
前後入れ替えて220℃で14分焼き
  

年末のへご兄との、もつ鍋忘年会で持って来てくれた
嘉手納のGIDON（ギドン）のパン。

なぜか、ボクらが買ってみようと立ち寄った時に限って休みで、
食べた事なかったので、大喜び。

もつ鍋前と、もつ鍋後に、パンを食べた。
（へご兄だけ、もつ鍋のスープにつけパンしてたなぁ・・）



手前がフェンネル入りのパン。
長いのはバゲット。
小さいのが、くるみパン。

ハード系だけど、柔らかめで、バゲットは次の日でも、
ふんわりしててビックリした。

フェンネル入りは、ハーブ入ってんなぁって味。
自分じゃ作らないので、新しい美味しさ。
食事と一緒に食べるに、良さそう。

どれも、おいしかったー。


でも、へご兄情報で、元ZAZOOのオーナーさんってのがなにより驚いたかも（笑）

  

この頃、蒸し料理といえば、タジン鍋がどこの店に行っても置いてあるけど、
あえてのセイロ。

なんでって、たまたま那覇の100均で、フタ付きセイロがあったから。

湿気の多い沖縄、高いの買ってカビたらショックなんで、
手を出して無かったけど、100均なら諦めもつくので、2セット買った。

セイロといえば、中華やん。


んで、奥さんに作ってもらった。
もち米まぶしの、豚挽きシュウマイ。

ジューシー豚挽きをモチモチなもち米が包んでうまいんよねぇ



こっちは、エビ入りシュウマイ。

エビぷりぷりやん。


やっぱセイロやと雰囲気出ていいわー
蒸しもんばんざい！

今度は小籠包やな。
  

どんより、続きやった沖縄。


本日、maoの帰宅にあわせたように、
ピカピカのいい天気。

気温も昨日までに比べて高くって嬉しかったねぇ。

maoさん、まさかの晴れ女？



  

過去ネタ。



まさかの11月ネタ。


まさかの同じ年に2度目の手打ちラザニア。


赤い耐熱皿を買った記念。
でっかく作ったら、意外と楽チンやった。


ラザニアうまいな、うまいな。




こっちは、マグロうまいにゃうまいにゃ。
音デカイんで要注意。
  

今年は事情により、年賀状がだせないけど、みんなの近況など
わからないのは寂しいので欠礼状を出しませんでした。

なので、毎年やりとりしている皆さん、
我が家から年始のあいさつ届いてない事をご容赦下さい。


今年も、子供達の成長や、ママになるよ！おばあちゃんになったよ！などなど、
心がほっこりするお年賀をありがとうございました。


我が家は、みんな沖縄の寒さに震えながらも、元気です。
（特にボクとにこが寒がってますが・・）
内地のみんなからは、ブーイングが聞こえるなぁ。。



今年も、皆さんが健康で幸せでありますように。


寒い沖縄より。（しつこい）  

過去最高のクロワッサン。









これは、パン・オ・ショコラ。







このハニカミハニカム具合よかろうもん！




今日今年の焼き納めでした。


覚え書き、忘れとった。

粉250gがよか！

テロワール　　125ｇ
エペ　　　　　125ｇ
ゲランドの塩　　5ｇ
きび砂糖（本和香糖）　10ｇ
グラニュー糖　　10ｇ
赤サフ　　　　　3ｇ
バター　　　　 12ｇ
水　　　　　　90ｃｃ
牛乳　　　　　42ｃｃ　

折込用バター
（低水分バター）　150ｇ

延ばす時に、麺棒で押さえんほうが絶対いい。

成形時の切り目入れたがいいかも。

350℃余熱
220℃10分焼き
210℃15分焼き
  

といっても、粉と塩がフランス産なだけやけど。。

今年今シーズン最初のクロワッサン。
12/14焼き。


毎シーズン一回目は、ぶっさいくにしか焼けんけど、
今回は、中々いい層が出来た。








今年のラスト記事になるかもなので、ご挨拶。


今年は、新しい事（燻製・カクテル・フットサル）にも挑戦して、パン焼きはサボリ気味やったけど充実した1年でありんした。

今年もぐうたらブログを、覗いていただいた皆様、ありがとうございました。

来年もぐうたらですが、ゆたしく。







覚え書き。

テロワール（おフランス産小麦粉）　　200ｇ
ゲランドの塩　　4ｇ
きび砂糖（本和香糖）　8ｇ
グラニュー糖　　8ｇ
赤サフ　　　　　3ｇ
バター　　　　 10ｇ
水　　　　　　72ｃｃ
牛乳　　　　　34ｃｃ　

折込用バター
（低水分バター）　120ｇ

延ばす時に、麺棒で押さえんほうがいい。

320℃余熱
220℃8分焼き
200℃8~10分焼き
  

PCのキーボードの、ｒｆｖとか何個かのキーが
押しても効かなくなった。。

ノートPCなんで外付けキーボード付けるのも不便そうやし、
買い替えもできんき、とりあえずアクセサリにあったスクリーンキーボードで入力。
時間かかるわー。


瓶のキレイさで買ったウォッカSKYY。


デジタルフィルター　色抽出　青


瓶の青さに比べ、曇り続きのPC生活。
いつ晴れるかな？

  

ネタはたくさんありますが、ＰＣ不調のため、しばらく休みます。

無念・・・


  

11月ネタ。

久しぶりの、ロースハム作り。

前回と同じように色々な工程を経て、無事完成。


保存料使ってないき、食べきらんといかん日数が
めっちゃ短いけどやっぱ美味しい。


お供のお酒は、今年の9月くらいから売ってて、
第3のビールの中で、一番お気に入りのクリーミーホワイト。
グラスに注いだ時の泡立ちも泡持ちも、同じジャンルの他のに比べて抜群。
なんかいい香りもするし、この値段で、この味はありがたい。
洋食なら、クリホワで決まりやな。
  

土曜日の午後、火風水まつり。

ひとしずくさんに置いてあるこの方の器が前から気になってて、
岬さんブログでこのまつりを知った。
奥さんも行きたいぞなもしとの事。

その後、行ったひとしずくにもチラシがあったので、
これは、やちむんの神様が行きなさいって言っとんやろうと3人で中城へ。




入口からツボ突かれた。奥さんもこのポストが気に入った様子。


























ひょうたんから道しるべ。

奥さんとmaoは、階段登って行ったけど、
自分は入口で写真撮りよったら、

maoが、奥さんに『カメラ小僧は？』と聞いたらしい・・



俺は、追っかけか！！



至る所にある、『陶　火風水』のモチーフ。
この急須型がまたツボを刺激。


まずは、外の即売コーナーを眺める。

やっぱり、どの器もかわいくて、あれこれ欲しくなる。


帰りまで迷いに迷って、

スタンディングしてる茶色いコと、小皿を買っちゃいました。

まぁ自分達へのクリスマスプレゼントやんに。


ちょいと大きめの猫発見。

こちらの飼い猫のようで、『あっ、ふーちゃん帰ってきた！』って言われてた。

『また、ケンカして怪我してるんですよー』とお友達に話してて、その方が『また、ケンカしてー』と言ってるのを聞いて、

福岡県人としては、このCMを思い出さずにはおられんやった。。

検索したら、懐かしいCMが見れてビックリした、便利な世の中ばい。

やっぱこのCMのおかんの、しゃべりはサイコーや！

『たーまにーは、ケンカーに負～けて来～い♪』




脱線。。まつりに戻って・・・

家具とガラスのROBOTZさん。
旦那さんが木工、奥さんがガラス製品。

家型の木工ピンで、作った町並み。

この発想がかわいらしい。
凱旋門とか作って欲しいなぁ。。エッフェル塔も(^ｍ^)

店主さんはとっても気さくな方で、色々話しを聞かせてくれて
お店も、金土のみだけど営業してるらしい。

行きたい。。


3人ともがいいねーと喰いついた時計。

欲しかったけど、ここはグッと堪えました。
ROBOTZさんスミマセン。。



ようやく中に入る。

アートなパーテーション。オサレや～



ROBOTZさんの奥様のと思われる、ガラス作品たち。


どれもかわいらしい。ますますお店にも行きたくなった。

けど、財布の中身が乏しいので、行かん方が身のためかも(-"-;)


クリスマスチックなモノ達も。

ワンピース好きのmaoは、チョッパー繋がりでトナカイもお好み。


他にも、色んなアーチストさんの作品が、室内外で展示・販売されてて
おなかいっぱいのおまつりやった。


帰りに、奥さんが玄関で見つけた、ちいさいやちむん達。

デジタルフィルター　トイカメラ  

こないだの土曜日に、やっとこさ、へご兄を呼んでキムチ鍋。

元気そうで、なによりで。
可愛らしい軽く天然のカノジョさんともいい雰囲気。（書いていいのか？もう書いちゃった。。）

カノジョ：本気でボケる。
へご兄：狙ってんのか本気かわからんけど、とりあえずつっこむの図がおもろかった。



昼間に、美ら海水族館へ行ったらしく、名護のJAで買った、
みかん、スターフルーツ、県産レモンを手土産にいただいた。


みかん星人のmao大喜び。　

みかんを見ると、積み上げてしまう＆コタツに入りたくなるのはなんでかねぇ。。



まん丸い県産レモン。最初、小夏（ニューサマー）かと思った。

これなら、bunさんにもらった、カクテル本に載ってた、
ホーセズネックを安心して作れるなぁ(^ｍ^)

あざーっす。

お酒飲めないへご兄カップルには、絞ったレモンの炭酸割りを振舞った。


いただきました！
です！！

スターフルーツ久しぶりに食べたけど、爽やかでジューシー。
絞ったら、カクテルにも使えるんじゃね？と、
三ッ星カクテル思案中。  

bunさんサンタクロウスからいただいたモノ達。

前回の来沖の時に、ジンにハマっててどんなお酒を揃えるのが、
いいですかねーって聞いてたので、それを覚えてくれてて
カクテル道具を。


欲しかったストレーナーやメジャーカップも入ったセット。
カクテル本も、イエイ！


ちょっとムーディに。デジタルフィルター　ハイコントラスト


ミニチュアカンパリ＆コアントロー




親コアントローの上に、子コアントロー（笑）



maoには、めっちゃかわいい財布。



お菓子に、絵本に。
たーくさん。



ぷちにこにも。
ノルディックなブランケット。

冬の風物詩な、にこパンダ。

ミル姉さんじゃ、ないのよぉ。。


bunさんありがとね　byぷち
  

bunさん、思ひ出のPizza Houseにお別れするために、
急遽来沖決定し、今回ウチはひとしずくの夜に参加。


最初は、bunさん、たっちゃん、ウチ３人が確定。岬さんが来れれば・・と
いう事やったので、いつものメンバーでくっちゃべり楽しみやなーと思ってたら、
bunさんから、しーぽんさんも来るから、席確保お願いねーとメールが！

我が家のうまいもん検索エンジンの、しーぽんさんにも会えるーと
楽しみ倍増。


ウチが着いたら、すぐそばの駐車場に停まってた車から、bunさんと
大荷物を抱えたたっちゃん。（bunさんサンタからみんなへのプレゼント。）
ブログで見てたけど、ホントに髪ばっさりのbunさん。

イケメンＤには不評やったらしいけど、全然んなことなくて
似合ってましたよ(*^_^*)


席について、bunさんからプレゼントを。
maoだけじゃなく、ボクと奥さんにもたくさんいただいた。
何をもらったかは、またゆっくりUpします。

プレゼント眺めてるトコに、しーぽんさん登場。

はじめましてーと、bunさんに紹介してもらった。
勢いのある方（どんなよ）を想像してたけど、
超優しそうで、話し上手で、
自分では人見知りって言ってましたが、全然そうは思えない気さくな楽しい方。



料理が来たら、すぐ食べようとしてしまうボクに比べ、
忘れず撮ってて、しかも撮るのも早い。

ボクがあーだこーだ撮り直ししてる間（たいして変わらんけど・・）に、箸が動いてる。
このスピード感は見習わないとなぁ。

冷たいものを冷たい内に、温かいものを温かい内に食べるのが、
作ってくれた人への礼儀やね。



まず湯葉やら、蟹やら・・


湯気までおいしい、吸い物穴子しんじょう。


お酒飲むかたは、bunさんが特別にお願いして、
持ち込みさせてもらったワインを。

MBA。限定281本でしたっけ？


アルファベット３文字並んでると、どうしても浮かぶのが、

フットボールアワーの『SOS』『S そんなん、O オレ、S 知らんわ・・・』的に、

MBA『Mもしかして・・Bボクは・・Aアホですか？』


今日裏の説明読んで気付きました。『マスカットベリーA』の略やー、
惜しい |||(-_-；)||||||ｲﾔｲﾔ全然やんけ


お酒飲まない人用には、ワインメーカーが作ったノンアルコールワイン。

緑茶でワインの渋みを表現したってTVで前にやってて気になってたけど、
ホントに色も味もワイン風、ハンドルキーパーにもってこい。


お刺身。

サバァの刺身が苦手だった奥さんが、美味しいと。
ここのだから食べられたはずね。


鮭のかぶら蒸し。　


これ、名前聞くの忘れた。　西京焼きかなぁ

焼きぎんなんがほっくりおいしいーって話してて、
沖縄イチョウがないから、ギンナンも見る機会がないねーって
言ったら、bunさんが京都やったら売るほど落ちてるでーと
そういえばそうだった。。あの踏まれたぎんなんの匂いの話しなど、
ぎんなんトークに花咲いた。。


ワインも空いて、お次は日本酒。
手ブレブレブレー。

西陣は、今、秘密＆医龍に出てる佐々木蔵之介さんの実家、佐々木酒造のお酒。
Aスタジオで実家が酒造所って聞いて気になってた。さすがbunさんやね。

玉乃光　限定　純米大吟醸　龍馬さんボトル。
ボトルもらうの忘れたー。。



大きめ土鍋で炊いた、鯛ごはん。


おこげがウマイんよね。


苦手なものが多いmaoは、このダシ巻き卵をあっさり一人で完食。

あとは、時々奥さんに食べれるものをもらって、お茶漬けで締め。


ごはんが、出てきた後に、岬さんが仕事終わりで加わって、
大人は、まだまだ食べて飲んで・・
岬さんとしーぽんさんから、清水ミチ子さんライブの話しを
細かく聞き出し、次回はぜひ行きたいと我が家3人とも同意見。



どうしても食べたくて追加注文した酢ガキ。

宮城県のカキだそうで、カキ＝広島と連想してしまう九州人には、
寒いトコ・仙台・伊達政宗・岬さんくらいしか連想が続かんかった。

撮り忘れたけど、みんなで分けた白子も旨かった。



bunさんが、持ち込みのお礼にと、ひとしずくの店主さんへ
渡した日本酒もご好意で、酒のみメンバーへおすそ分けいただいた。

蒼空　あおぞらかと思ったら、そうくうやった。　

にごり酒。

辛口やったらしく、
しーぽんさん『辛い辛い、どちらかいうと甘口が好きやけど』と言いながらグビグビ。
予想通り、お強い方でした。


maoがカメラ貸してーと、お店の中を何枚か激写。
ほとんどブレてたけど、これはまあいい感じなので、載せてあげよ(^ｍ^)


食べしゃべり笑い、楽しい夜やった。
bunさん、呼んでいただいてありがとうございました。

皆さん、また会いましょう。


あっ、しーぽんさんは1月の日本酒の会ですねー(^-^)/~
  

bunさんからまめぐいなどが届いた11/8の晩ご飯。
男子ごはんで作ってた秋のきのこカレー（Up遅いき、冬になってしまったけど・・）
奥さん作。


KPの、きのこに小麦粉まぶして炒めたやつが、
カリッとしていい食感。

圧力鍋で、作ったから大きめの豚肉も
柔らかくってジューシーで、これだいぶウマイ(*^_^*)

さすがケンタロウさん。

太一くんも大げさやないね(^ｍ^)



ウチの定番入り決定！  

バルバーレの前に、奥さんに作ってもらってた栗おこわ飛ばしてた。。

ちょうど一ヶ月前11/2の晩ご飯。


栗ごろごろ、あずきホクホク、もち米モチモチ。
今さらながら秋の味覚は素敵やね。

だし巻き玉子も、美味い。  

おきなわＪＯＨＯ9月号の、カフェ特集に載ってて、
押出式のパスタマシンで作る生パスタがものすご気になって、
11/11（ポッキー＆プリッツの日やん）に行った、cafe BARVALE（カフェ　バルバーレ）


ドアとか窓枠が赤で、超好み。

デジタルフィルター　色抽出＆トイカメラ


入口ドア。
帰りに撮ったき、CLOSED。。



前菜。
紅芋キッシュ、ピクルス、スモークサーモンなどなど。



パスタを待つ間に、窓についてるカギが・・・気になるやん。



こうなっとったら、





やっぱ、こうしたいやん。


小学３年生まで住んでた家が、こんな窓やって懐かしかった。




奥さんの頼んだ、自家製ベーコンときのこのクリームフェトチーネ。


自分で作るベーコンより、スモーク浅めやったけど、
あんまり強すぎてもスモーキーすぎて他の味がわからんやろうき、
いいバランスやった。


奥に写っとうのは、ライ麦パン。



自分が頼んだのは、ドナドナドーナドーナーな、


乳飲み仔牛のラグー。。

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11/1に焼いた、パンたち。
確かライ麦いれたはず。。


長いのが、自家製ベーコン入りのつまみパン。
ビールのあてに、ぴったり。

オリーブパンも焼いたけど写真撮ってなかった。



丸い方は、栗とチョコ（ビター＆ホワイト）の甘パン。
甘い具材入れると、パンもちょっと柔らかくなるき面白いわ。



奥さんに、
『随分パン焼いてもらってないけど、11月入って焼いて無いんやない？』って
こないだ言われて写真みたら、かろうじてこのパンが11/1やった。
ホントに随分焼いてない。。頑張ります。  

まさかのK-xガチャ

K-xミニチュアマスコット


普通に、キーホルダーとしてもめっちゃ欲しいーーーって思ったのに、



カメラのホットシューに付けて、ドッキングできるげな＼(◎o◎)／！




自分のと同じ色の白も欲しいけど、黄色・チョコ・オレンジ・・・

わー！いっぱい欲しいーー。




昨日、具志川ジャスコのガチャコーナーめっちゃガン見したけど、
無かった。 |||(-_-；)||||||

明日から探すぞー



手に入ってないってオチ。。。

誰か、売ってるトコ見つけたら教えてちょ。