かずパンときどきぷちにこ:黒豆カンパーニュ

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2009年11月03日

黒豆カンパーニュ

奥さんが、圧力鍋で黒豆炊いたから、
黒豆入りのカンパーニュ焼いた。

成形の時に、豆を潰さんように、優しく丸めたき、平ぺったい。
黒豆カンパーニュ

なんもいれんかった方は、しっかり芯を作って成形したき
ものスゴく窯伸びした。
黒豆カンパーニュ

真ん中と、表面に黒豆たっぷり。
黒豆カンパーニュ

甘さ控えめの黒豆は、ハードパンにも合いますなぁ

覚え書き。

キタノキセキ　　250ｇ
エペ　　　　　　　250g
塩（ゲランド）　10ｇ
きび砂糖　　　　3ｇ
赤サフ　　　　　3ｇ
水　　　　　　310ｃｃ　加水62％

一次発酵　室温50分弱　冷蔵庫に1時間。

いつもの２分割
半分に、黒豆ぎっしり

二次発酵　室温60分
余熱280℃　　一段220℃で10分焼き
210℃で15分焼き。

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Posted by かずぴろ at 20:55│Comments(6) │リーンなパンたち

この記事へのコメント

沖縄到着の日、ラウーの前にきとね市行くからみんなも来ない？

あ、↓のパン、カマンベールよりブルーチーズのはちみつがけがめっちゃ合うと思うなぁ。
ブルーチーズ平気なら試してみて～＾＾

Posted by bun bun

at 2009年11月04日 13:17

bunさんへ

きとねいちは奥さんが、当日仕事休めないので、ちょっと厳しそうです・・・m(_ _)m

翌日休んで、夜たくさん飲む予定なので、昼行けない分、遅くまで付き合います！

ブルーチーズはピザやパスタには使ってますが、
そのままはあまり食べて無いですねー

でも、はちみつがけおいしいですよね。
オーシッタイのはちみつもあるし今度やってみよ～

Posted by かずぴろ at 2009年11月05日 22:44

そっかぁ～、残念ね。
もし姫が市に行きたいなら、迎えに行こうか？

Posted by bun at 2009年11月08日 17:35

bunさんへ

遅くなりましたー
maoさんに聞いたら、『行きたい！行きたい！』と
わーわー言うとります。

きとねいちに着く時間に合わせて連れて行けると
思いますが、お願いしてもいいですか？

Posted by かずぴろ at 2009年11月11日 09:16

もちろんまかせて～＾＾
当日は那覇で友人とお茶してから２時半くらい残波公園到着予定です。
那覇からはタクシーなので乗ったらメールしましょうねぇ～♪

Posted by bun at 2009年11月11日 13:15

はーい。よろしくお願いしま～す。

Posted by かずぴろ at 2009年11月12日 23:37

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