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2008年02月20日

2/19 ライ麦パン

へごにぃにもらったいちじくクルミパンを
意識してもっちりなパンを作った。

洋梨酵母種　　　　　　１５０ｇ
フランスパン粉　Ｆ　　　４００ｇ
ライ麦粉　　　　　　　　 １００ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　１０ｇ
モルトパウダー　　　　　１．５ｇ
きび砂糖　　　　　　　　　　５ｇ
水　　　　　　　　　　　　３２５ｇ

一次発酵１２ｈ
分割後成形して、二次発酵２．５ｈ
２５０℃余熱。
２１０℃３０分焼き。

へごにぃへ配達したパン達
いちじくるみとレーズンくるみ。
ちょっと形がいがみんですんません。
2/19 ライ麦パン
おいしいっすねーと言ってもらえた。
だいぶパン作りたい病にかかってきてるへごにぃさん。
もう一押しでハマリそうな予感(^ｍ^)


なにも入ってないヤツ。
2/19 ライ麦パン

断面図ー
2/19 ライ麦パン
ふわっもちっと、ライ麦のぷちぷちがうます。

2/19 ライ麦パン
前回、キレイにできたのでまたＫを。
焼く前に粉かけすぎて・・・白すぎ。。


タグ ：天然酵母ライ麦パン洋梨酵母

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Posted by かずぴろ at 01:27│Comments(9) │リーンなパンたち
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この記事へのコメント
やばい うますぎ

問題は オーブン

旨いと食ってしまう(笑)


色々入れて焼いてみたい

焼きあがりに醤油かけたり(笑)


オーブン買うかな
Posted by へご兄（へごにぃに改名） at 2008年02月20日 01:31
へご兄へ

やばかったっすかー？
食べすぎないように小さめで２個に
してみました(^_^)

醤油ってたこ焼きか～い。
でもチーズパンに醤油いいかも！

オーブン買う前にウチで作りましょうねー
Posted by かずぴろ at 2008年02月20日 22:17
小さ目を２こたべました

しかもオヤツ・・・・・
Posted by へご兄（へごにぃに改名） at 2008年02月21日 06:34
どんどんパン名人が増えて、沖縄のパンやさん困るんちゃう～？
でもやっぱりお家で焼きたてがいいよねぇ＾＾
Posted by bun at 2008年02月21日 09:17
へごにぃへ

２コ共、あの後すぐ食べたの？
焼きたてでおいしいからしょうがないっすねー


bunさんへ

もっと沢山、パン焼き仲間作って困らせましょ～(^ｍ^)

そうそう！やっぱ焼きたてが一番。
焼きあがる時のいい匂いもまた良しです。
Posted by かずぴろ at 2008年02月22日 10:18
なんでかねぇ パンは我慢できん

やっぱりオーブン買うのはやめとこう(笑)
Posted by へご兄（へごにぃに改名） at 2008年02月23日 23:32
へごにぃへ

奥さんもおなかいっぱいなのに
もう少しって食べたくなるって言ってました(^ｍ^)

作りたくなったらウチで実験という事で（笑）
Posted by かずぴろかずぴろ at 2008年02月24日 00:11
BIG1にいって　オーブンみたら１４８００円で

真中に板を載せるための　とっかかり？がついてなかった


なんやかんや言って　見てます（笑）
Posted by へご兄（へごにぃに改名） at 2008年02月24日 22:51
へごにぃへ

あれ？意外と高かったですね？
家庭用は、２段じゃなくて下の方に
ついてるだけが多いかもウチもそうだし。

中古のやつはついてました？
そうだったらそれの方が上等だはず！
やっぱ買います？？
Posted by かずぴろかずぴろ at 2008年02月25日 22:17
 
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