かずパンときどきぷちにこ:チーズたっぷりなカンパーニュ

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2009年12月28日

チーズたっぷりなカンパーニュ

クリスマス前に焼いたチーズカンパ。
チーズたっぷりなカンパーニュ

チーズのは、翌日に無くなったけど、
なんも入ってないのは、冷凍してて奥さんがちびちび食べてる。

年末忙しいので、焼けない可能性がある事を
よーくご存知。

次は多分、30日に焼くはずねー

覚え書き

はるゆたかB　200ｇ
エペ　　　　　300ｇ
ゲランドの塩　10ｇ
赤サフ　3ｇ
水　　325ｃｃ　（加水65%）

一次発酵　冷蔵庫2時間　　室温（22℃）90分
2分割
二次発酵　室温30分
余熱320℃　スチーム3分　
オーブンに生地入れて、スイッチ切る。
3分後、二段230℃で9分焼き
前後入れ替えて220℃で16分焼き

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Posted by かずぴろ at 23:08│Comments(2) │カンパーニュ

この記事へのコメント

昨日シッターさんからぶんちゃんお泊りの返事もらい、決定。
3月の１週目行くよ～＾＾

Posted by bun at 2009年12月29日 05:25

bunさんへ

は～い、３ヶ月それを楽しみに頑張りまーす。

Posted by かずぴろ

at 2009年12月30日 14:18

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