かずパンときどきぷちにこ

酒粕酵母パンがおいしかったので、
また焼いたけど、前回の方がチーズの味がした。
種継ぎ2回せん方が、いいかも～



奥に写ってる緑の瓶は、ハートランドビール。
福岡にいる頃には瓶が好きで時々買ってたけど、
沖縄ではほとんど見かけんかった。

こないだ那覇で見かけて、普通の500缶ビールと
変わらん値段やったき買っちゃった。
味は、記憶と少し違ったけどまぁおいしかった。

なにかに、再利用しようかなぁ


覚え書き

前回の元種に、粉と水足した種　265ｇ
はるゆたかB　125ｇ
エペ　　　　　125ｇ
塩　5ｇ
赤サフ　2ｇ
水　　150ｃｃ　（加水60%）


一次発酵　オーブンの35℃発酵10分　冷蔵庫時間
二次発酵　室温50分
余熱350℃　スチーム3分　
オーブンに生地入れて、スイッチ切る。
6分後、二段230℃で７分焼き
220℃で7分焼き
前後入れ替えて220℃で8分焼き