かずパンときどきぷちにこ:醤油のカンパーニュ

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2009年09月15日

醤油のカンパーニュ

随分、前に焼いたカンパーニュ。

醤油を入れて生地を作ってみた。

左はチーズ入り。右は何もなし。
醤油のカンパーニュ

醤油のおかげ？気のせいか、元気に発酵してた。
味は、それほど変わらず、若干しょっぱい程度やった。

醤油の風味が残るような、和なパンを作りたいなー

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Posted by かずぴろ at 22:01│Comments(7) │リーンなパンたち

この記事へのコメント

きじに味残すと大変のように思えます

醤油味の何かをいれては？

Posted by へご兄 at 2009年09月15日 22:08

へご兄へ

そうなんですよー塩加減とか大変です。
具に味をつけた方がいいとは思うんですが、
どうせ手作りするなら、違う事やってみたいんですよー

目指すは、焼きおにぎり！
まぁこれは、自己満足のためのパンなので(^ｍ^)

Posted by かずぴろ at 2009年09月16日 23:33

こんにちはー。おじゃましモス！
醤油ですか！？
初めて聞きました。メモメモ・・。
こんど入れて焼こうと思います（＾＾）

私は・・ヨーグルトを１さじ入れたら
香りもよくなって、発酵もいい感じになります。
あと、オリゴ糖を入れたらドライイーストの匂いが消えて
しかも、ふあふあのパンになる気がしモス＾＾

Posted by モスグリーン

at 2009年09月17日 12:52

途中で表面に塗る？

Posted by へご兄 at 2009年09月17日 23:55

モスグリーンさんへ

返事遅くなりモスた。
醤油いれる時は、塩を減らした方がよさそうです。

ヨーグルト酵母って聞きますね。やってみた事ないけど・・・
ボクは、最近ハードパンばかりなので、
入れても、きび砂糖をほんのちょっとなんですよー

オリゴ糖ってお腹にいいイメージ(*^_^*)

へご兄へ

焼きおにぎりと言えば、焼きつ塗りつですよねー
でも、オーブンは出来るだけ途中で開けない方がいいしなー

焼き上がりにサッとひと塗りなら香りも残るかもね～

Posted by かずぴろ at 2009年09月20日 22:25

低塩のだし醤油とかなら味がしっかり和にならへんかなぁ？

Posted by bun bun

at 2009年09月23日 07:57

おお！なるほど～低塩の醤油ってのは、
思いつかなかったですねぇー

だし醤油って使った事ないけど、だし入り？
今度、スーパーで見てみます('◇')ゞ

Posted by かずぴろ at 2009年09月25日 16:08

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