かずパンときどきぷちにこ

前回の反省を踏まえ、
少し材料を減らして、第５弾を製作。


強力粉（はるゆたかブレンド）　　　　２８０ｇ
きび砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　１４ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５ｇ
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ８７ｇ
ドライイースト　　　　　　　　　　　　　　　 ３ｇ


前回同様にこねて、型にいれて二次発酵。
中身がはみでないようにふたを閉めた時に、
重りを載せた。

オーブン２５０℃余熱で

２００～２１０℃で３０分くらい焼き。
今回は、回らない天板で焼いてみた。


ちょっと角ばってるけど、まぁまぁいいかな。
しかも回らん天板でも意外に、上が焼けすぎてなくていい感じ。
型から出すのも、今までで一番すっと出てきた。
ようやく型に油がなじんできたかな？　
食パンは回らん方で焼いた方がいいみたい、新発見！