かずパンときどきぷちにこ

洋梨酵母とレーズン酵母の消費の為、
久しぶりの天然酵母パン。

食べたいなぁってなってから
焼こうとすると時間がなくてイーストで作りがちなんで、
定期的に種仕込んで行かないかんなー


手前はフランスパン。
二次発酵中に出かける用事があって、
帰ってきたら過発酵気味。
クープがほとんど開かず・・・

奥はべーコンチーズ。
最近お気に入りの馬蹄型
ウチのオーブンではこの形の方が焼きやすいみたい。

コレも過発酵で
ベーグルみたいになった・・・


断面図。

少し目が詰まっとったけど、やっぱりイーストのパンとは
ひと味違って味わいがあるね～

酵母ちゃんはエライ！！