かずパンときどきぷちにこ

こないだのクークの帰りに寄った『読谷市場』って八百屋さんで
真っ赤に熟れたトマトがあって、しかも沖縄産って書かれてて、
奥さんが今が沖縄ではトマトの旬らしいよーと教えてくれた。
こんなにおいしそうなトマトが手に入るなら・・と、
晩ご飯は生トマトのパスタに決定。

完熟トマトのパスタは材料も、作り方もとってもシンプル。

オリーブオイル・にんにく・とうがらし・トマト・塩・バジル。これだけ。
トマトの味を楽しむので、あえて肉とか入れません。
パンと違って、パスタは目分量(^ｍ^)

作り方は、オリーブオイルに、にんにく・とうがらしを入れ
弱火できつね色になったら、湯むきしたトマトを手で崩しながら入れる。
トマトが煮崩れる前に塩で味をととのえて、形がある内に、火を止める。

固めに茹でたパスタ（ボクは表示時間より２分早く上げてる）を、
ソースの鍋に入れ、火をちょっと入れつつ、
パスタにソースを吸わせながら混ぜる。
塩気が足りなければ、茹で汁を入れるか、塩を足す。

お皿に盛り付けて、バジルをちぎれば、
おいしい生トマトパスタの完成でーす。


水煮トマトのソースと違って、赤って言うよりオレンジっぽい色で、
甘みと酸味があって、あっさりしておいしいんだなぁ。

完熟トマトを奥さんがまた買ってくれてたので、今日も作ったけど、
まだしばらく楽しめそう。