酒粕酵母のつまみパン。

シュノーケルした次の日に燻製して、３連休最後の日は、パン焼き。

久しぶりに、酒粕酵母ちゃんを起こした。


またまた天然酵母バトン風、自家製クラッツ！
前回イースト生地やったけど、酒粕酵母の生地は、
ほのかなチーズの味がして、このパンに合うみたい。
ブラックペッパーをガリガリ振るのが、いいつまみに仕上げるコツ。


前回よりも長く、少しだけかっこよく焼けたかなぁ


バゲットのつもりやったけど、短いし、太いし、クープ割れてないし・・
酒粕酵母らしい、いい味ではあったから、まぁいいとしよ。