かずパンときどきぷちにこ

  

ちょっとした問題で、新しい写真が
アップできなくなってしまったので、ブログを引っ越します。

まだ容量は余裕あるのになぁ・・残念。。



かずパンときどきぷちにこ　その2
http://kmmpn2.ti-da.net/


その2もよろしくお願いします。  

なんだかんだ、忙しくてブログアップが滞っとうけど、
ぼちぼち上げていきます。


bunさん来沖の時に、いただいた誕生日プレゼント。

丹波ワインの限定品、未濾過ワインって始めてやったけど、
思った以上に飲みやすくって美味しかった。

かきスモークと、ぴくる酢はいつもの貧乏性で、
まだ食べてない(^ｍ^)





ワニ。

じゃなくてー、パン焼きに鍋つかみに大活躍のシリコンミトン。



maoにめっちゃかわいい時計。

maoにはもったいないシロモノです。



こっちは、にこに。
米粉クッキーに、ペットボトルで使える水飲み＆シャワーキャップ。
帰省の時に、今まで使ってた水飲みボトルが無くなってて、
慌てたけど、これのおかげで助かりました。

bunさん無くなってたの知ってました？（笑）


いつもお気遣いいただきありがとうございますm(_ _)m  

bunさんから教えていただいたのですが、

ポチたまの松本君が被災地でペットと暮らせる避難所や
仮設住宅を作るための活動をしてるそうです。

それには4月30日までに１００００人の署名が必要だそうです。

http://www.n-d-s.tv/pet-rescue/shomei.html


ボクにとって、子供のぷちと孫のにこと一緒に暮らせないのは、
ホントにホントに辛いと思うので、微力ながら、お手伝いする事にしました。




被災地の動物達や飼い主さんが、ゆっくり休める場所が
出来る事を望みます。  

昨日から福岡に帰省してます。実家はＰＣ無いのでしばらく休みます。
  

京都のbunさんが、東京に引越しするみちほさん一家とのお別れに来沖。

前回台風で流れてしまった、焼肉パーティを宜野湾のコンドミニアム
SEAVIEWさんで開催。

外観は普通のアパート風なのに、中に入ると外人住宅。
床はテラコッタで土足やし、キッチンとかもアメリカ風？で4口コンロとかあって、
じょーとーなお宿やった。

bunさんが用意してくれた、激ウマ京都牛やホルモン、豚肉。
焼野菜などなどを堪能。




そして、焼肉と共に楽しみなキムチ。
なんでこんなに美味しいのって感じ。


参加者。

パティシエーズ焼き係のたっちゃん、しんちゃん。


室内でちゃー食いー＆談笑の、みちほさん＆娘ちゃん、ヤッケさっちゃん、奥さん＆mao


ベランダでちゃー食いー＆談笑の、bunさん、めぐちゃん、ヤッケアキさん、お友達のてんもりさん、そのお友達のジェイコさん？（男性）って言ってたような・・・


撮影、かずぴろ。



参加犬。

みちほさん家のサダハル、サダハリー、サダヲ、ハリーと
いくつもの呼び名を持つ犬。
相変わらずの足長、イケメンワンコ。
サダヲもハリーも、ボクが呼んでただけですが・・・

我が家の、ぷちにこ。
ぷちは、にこと親子と言うと、お母さんと子供？と
ほぼみんなから女の子に間違われ、もう10才と言うと驚かれた。

にこは、色んな人に寄り添い可愛がられておりました。




前回、しーぽんさんからも話しを聞いてた、超有名ブロガーのてんもりさん
本も出版されてます。

そのてんもりさんに、みちほさんがお願いしてサインしてもらってるの図。
maoも便乗してもらってた(^ｍ^)



今回も、パン焼きのため遅刻しました・・・


いちじく・クランベリー・マンゴー・レーズンの
いちクランレーじくマンズンベリーゴー。と

バゲット。と

チーズくるみカンパ。

みんなに美味しいって言ってもらえて、パン屋さんやればいいのにーって
言ってもらえるだけで、満足でした。


たっちゃんからのシュークリーム！


クッキーシューでサクサク、クリームたっぷりやけど甘さ控えめ。
これを食べられないbunさんには申し訳ないけど、旨かった～

たっちゃん、ご馳走様でした！


その後も、夜中まで宴は続きましたとさ。



bunさん、3.5kgのお肉を持って来てたらしいけど、
最終的には、無くなってた。。。スゴ・・・

bunさん、本当にご馳走様でしたm(_ _)m



今日の朝、腰を痛めてしまったそうなので、
しばらくはゆっくり休んで下さいね。

また会える日を楽しみにしています。  

写真撮って満足して、
ブログに載せるの忘れとった。。


デニッシュ作って余ったカスタ－ドを冷凍してたので
クロワッサン作った時に、一部をミルフィーユに。


表面にグラニュー糖まぶしてキャラメリゼ。


クロワッサン以上にカリカリサクサク、いちごとカスタードとパイ生地の
ハーモニーが、ハーモニーが・・
（あっつい2回言ってしもうた。。）  

これと同じ本に載ってた、
カクテルグラスのオサレスイーツ。

la noche de invierno～冬の夜～
世界一のショコラティエのレシピ。
名前もオサレすぎてよめない。。


結婚記念日の夜、奥さんが作ってくれた。


ラズベリーソース、マスカルポーネクリーム、バニラアイス、
チョコクリームが重なって見た目も綺麗けど、
味も負けてない。

奥さんのお菓子が、どんどんレベル上がってて、
maoがこんなにおいしいの作って太らせる気？と言ってるらしい
食べないという選択肢はないみたいやけど・・(*^_^*)
  

2月22日は、15回目の結婚記念日やった。
水晶婚式らしい、【透明で曇りのない水晶のような信頼】だって。


今年は3月末に帰省するんで、出費が多くて
せっかくの15周年も特別な事はできんねぇと奥さんと話してた。

とりあえず、当日は有休取ってたので、
映画でも観に行くかーと思って、北谷方面に移動してたけど、
あまり観たいのもなくて・・・

じゃ、おいしいモンでも食べるかーと、思い付いたのは、
やっぱり、ひとしずくさん。

思い立ったのが、当日の12:30頃で、いっぱいでダメやろうなーと
ダメ元で電話したら、13:30くらいなら大丈夫そうですと、
OKでた。ツイてたー(*^_^*)


bunさん会以来の久々ひとしずくさん。



如月懐石（2月のランチ、もう終わってますねぇ・・）


前菜　　生湯葉ポンズ　　白身魚の昆布〆手まり寿司　　菜の花のお浸し

湯葉いぇい。
菜の花は、春っち感じやねぇ。
ちっちゃいけど、寿司もうまい。


蒸し物　　茶碗蒸し　アーサあんかけ

茶碗蒸し大好物なんで、ランチに入ってて嬉しかった。
アーサも合うわけさー。
この出汁の取り方知りたいなぁ。。



煮物　　枡大根　穴子黄身揚げ煮

節分の枡に見立てた大根。
穴子って、タレなくても甘いんやね。


揚げ物　　筍はさみ揚げ

海老のすり身を筍ばさみ。
筍の皮が下に敷いてあって、これも春な感じ。


食事　　　桜海老ごはん

桜海老と三つ葉がたっぷり。


三つ葉の美味しさが分かると、大人やなーと
思ってしまう。（子供の頃苦手やった。。）
おこげも美味い。


水菓子　　本日のデザート
奥さんは、白ごまのブランマンジェ

超ごま。


自分は、サマーポメロのゼリー寄せ。

ボクみたいに、爽やか。（いやいや違うやろ！）


なんかタイミングよく、結構好きなものがいっぱいだった2月のランチ。
ご馳走様でした。


20周年の磁器婚式目指して、
16年目も楽しく仲良く、笑いながら元気に暮らそうねー。

  

コマンタレヴ。

フランスかぶれの、かずぴろが作ったカクテル。
（こっそり去年からかぶれてます）


3つの赤を混ぜたので、フランス語で3のトロワと赤のルージュで
トロワルージュ
なんかオサレやん。


赤ワイン
ブドウジュース
ルジェカシス

配合適当。  

このデニッシュもそうやったんやけど、
低水分バターが売り切れてたから、この発酵シートバターを、買って使ってみた。


四角いやつを自分で叩いて伸ばしたのに比べると、
ちょっと分厚かったみたいで、一回目の折込がイマイチで、
生地だけ伸びる感じやった。
（いつもの倍量で作ったのも原因かも・・）

でも、2回目3回目の折込みでは、いい感じで伸びてくれて、
結果は中々の上出来。



倍量やとデニッシュにも生地を回せて、たっぷり焼けた。
冷凍できるき、冷凍庫に余裕があれば倍量もありやな。




叩く手間がないき、こっちの方が楽やし、
次から低水分買うかコレ買うか迷うわ～



覚え書き。

エペ　　200ｇ
スロブレジャパネ　200ｇ
ゲランドの塩　　8ｇ
きび砂糖（本和香糖）　16ｇ
グラニュー糖　　16ｇ
赤サフ　　　　　5ｇ
バター　　　　 20ｇ
水　　　　　　140ｃｃ
牛乳　　　　　70ｃｃ　

折込用バター
（低水分バター）　250ｇ

延ばす時に、麺棒で押さえんほうがいい。

320℃余熱
220℃8分焼き
200℃8~10分焼き
  

バレンタインに奥さんが作ってくれたケーキ。


チョコムースとチョコスポンジのケーキに、
ラズベリーソースがかかって、
ブルーベリーとラズベリー、アラザンのトッピング。

ラム酒がきいて大人味。

フランボワーズとかベリーが最近お気に入りなんで、
これは、今までのケーキの中でもかなり上位の味やった(*^_^*)　




生チョコもおまけで作ってくれてた。
これ、会社に常駐しといて疲れた時に食べたい。
常温じゃデロデロになるき、無理やけどねー


毎年、色々趣向を凝らして作ってくれるので、ありがたいねぇ。


自分も、なんか新しいパンを焼いていかんとなぁ・・  

ある晴れた日の、ポカポカなソファで、


ぷちは、たれぱんだ並みに、とろけて。




にこは、目はうつろやけど笑ってる。




幸せ満喫。
  

随分久しぶりに、デニッシュ焼いた。

過去記事見てみたけど、もとぶの手作り市に出てた
2009年から作ってなかったみたい。。

クロワッサンは結構焼いてたけど、カスタード作るのが
面倒で、やってなかったんよね。


トッピングには、クオカで買った、冷凍ベリーミックス
ラズベリー・ブルーベリー・レッドカラント・ブラックベリー・ダークスイートチェリーが
まんべんなく入ってて当たりやった。
あと、せっかく綺麗なベリーなんで、ナパージュも。
（送料減らしで買ったやつ。）


焼く時に、カスタードと自然解凍したベリーを軽く載せて、
焼き上がったあと、また追加。

仕上げのナパージュでツヤツヤやーん。
かずパンの宝石箱やーん。。




生地もいい具合に層ができて、パリパリ。
クリームの甘さと、ベリーの酸味が程よく合わさってて、
生地も甘さを抑えてるからしつこくない。

今までで一番美味いデニッシュやった。




こんなんが出来てしまうから、パン作りはやめられん(^ｍ^)  

日曜日は、暖かくて幸せやった。


桜も見たかったけど、北部はえらい事になってそうなので、
4年目の北中城ひまわり祭りへ。


車の中は、暑くってクーラーつけてしまった。
こんな日が来るのをどれだけ待ち望んだか！
もう寒くならんどってー


青い空に、黄色いひまわり、いっぱい写真撮るぞーっと、
思ったのに、前日にPCに画像落としてSDカード挿したままで、
カメラにカードが入ってない。

財布を忘れて買い物に行くサザエさんか！！

久々にやっちまった(-"-;)


自分のケータイも忘れてたので、奥さんのケータイ借りて撮影。

ケータイあって良かった。

また今週天気が良かったら撮りに行こうかな？  

とみとんで一月に買った殻付きカキ。

ちょっと、ポンズ垂らしてジュルッと。
どこ産やったか忘れたけど、旨かったー。

まだあるかなー？もう一回食べたい。。。





豚しそ。
アスパラベーコン。
つくね。

焼き鳥言うたら、クラシックラガーやろう。（なんとなくな雰囲気で・・）
瓶ビールやったら、より味が出るけどね。


バラ。
なんこつヤゲン。



奥さんが切って巻いたやつを、ボクが串や楊枝に刺して、
オーブンのグリル機能で焼く。

下手な居酒屋より美味いな（でた！自画自賛）  

へご兄が、大阪の友達から551の豚まんと餃子を
もらったそうで、冷凍庫に入りきらないからと餃子をおすそ分けでいただいた。

HORAIの豚まんは、福岡におる頃に食べたことあるけど、
餃子は初めて・・・




予想以上に、みっちり並んで入っとってかわいい。




フライパンで、こんがり。
カリっと、肉汁ジュワーー。旨かったー。




節分に、恵方巻と餃子をええ方、向いて食べりけり。



へご兄様、ご馳走様でしたー  

いやー寒い。。

もう寒すぎて何もしたくない病が発病してました。

maoは、先週の日曜に熱発して、月曜日に病院いったら、
まさかのインフルエンザ。（ワクチン打ってたからかなり元気やったけど・・・）
その日から、学校の職場体験やったのに、丸つぶれ。 |||(-_-；)||||||ドンマイ。

maoが治ってきたかなぁぐらいで、今度は奥さんが風邪。。
病気ばかりの我が家。（自分のは違うけど・・・）



何もしたくない病、発病前に焼いてた、クロワッサン。
今シーズンは、中々なかなかいい調子。

ちょっと、焼きが甘かったけど、ざっくりパリパリで、
まぁまぁの出来。





チョコ魔人の、mao用パン・オ・ショコラ。
いつもより大きめに作ったった。



覚え書き：前回と同じ。

  

こないだの日曜日。

寒空にかかった虹。




どんよりな沖縄の冬やけど、

こうして虹が見れる事はありがたいね。



昨日は、ぽかぽか陽気で、昼間に車で移動する時に、
クーラーを入れてしまった。。

このまま、寒くならんかったらいいとに・・・




ゆず　虹
  

食後のデザート代わりに、
チョコリキュール『モーツァルト』のカクテル。

奥さんのお楽しみ。



ウイスキー　1
モーツァルト　1
生クリーム　1

別に牛乳を、ふわふわにシェイクしてのせる。

  

料理の写真がキレイで、何ヶ月か前から定期的に買ってる、
隔月発行の雑誌『ELLE a table（エル・ア・ターブル）』のNo53に
載ってたココットPARTYのパクリ。

パーティいうても家族だけです(^ｍ^)


好みの具材を準備。

今回は、
フライパンでカリカリに焼いた鶏もも肉。
自家製ベーコン。
牛肉のバルサミコソースステーキ。（自分が作ったのコレだけ、あとは全部奥さん）
切って塩振ったモツァレラチーズ。
アボカド切ったやつ。
切って、バジル・オリーブオイルとあえたミニトマト。
ツナマヨ。
サンドイッチ的なタマゴ。
あと写真に載ってないけど、アスパラやらサニーレタスやら。

ソースは、
ハニー＆マスタード、
ゆずこしょう＆オリーブオイルを用意。


モツァレラとトマトを混ぜてカプレーゼにしたり、
前記事のバゲットに、好きな具材とソースを組み合わせて載せたり、挟んだりして
オープンサンドやサンドイッチにと、

前菜も、メインも自分好みにちょっとづつ作れて楽しい。
洋風の手巻き寿司って感じ。
ボクは、パンだけじゃ辛かったんでステーキと白ご飯も。
やっぱこてこての日本人やん。


自分的には、鶏ももにゆずこしょうソースが美味かった。
意外と、ハニー＆マスタードも塩きつめのベーコンにあってた。

パン好き奥さんはもちろん、maoも気に入ったみたいなんで、
またバゲットかカンパーニュ焼いた時にやろうかねぇ。