かずパンときどきぷちにこ

bunさんから、にこにおもちゃと、
おいしいもの、かわいいものをいただきました。

いつもありがとうございますm(_ _)m

雪塩使用のドライトマト、甘じょっぱくてウマイ。


おなかを押したら『モ～～』となくおもちゃ。

これ、あたしが遊んでいいとー？
と、初めは遠慮がちやったけど、段々激しく遊びだした。


口全開で噛み付いたり、『モ～～』と
鳴らしてみたり・・


どうも、裏側のタオル地が気に入ったみたいで、
伸びてあむあむ、ご満悦。

ぷちも、少し借りて遊んでます。

ぷちにこ、良かったねー
  

ずーっと雨だったので、天気が気になってたけど、
前の日の予報はくもり。

でも朝起きてみたら、ピカピカのいい天気。

外に出たらかなり暑かったんで、
残念ながら、ぷちにこは留守番してもらう事にした。


今日は、一回家を出て、金武まで行ったトコで
忘れ物に気付いて戻ったので、いつも以上に遅刻。。
もう、８回目なのに、時間通りに行った事ないってどんなよ～

ないちゃーですが、沖縄の方より、うちなぁータイムな我が家。。
お待たせした皆さん、主催者の皆さんスミマセンm(_ _)m

来月はお休み確定で、８月も仕事の都合でどうなるかわかりませんが、
次の出店の時は、がんばって早く行きたいと思ってます('◇')ゞ

忘れないでもらえるかなぁ？



知っている人は知っている、懐かしいロゴも復活させてみました。。
ぷちにこはいなかったけど、ぷちにこ家での、初出店。



かなり早めに売り切れた、べーぐる達。
べーぐる人気衰えずやねぇ。

手作り市の時は、ほとんど雨が降ってないらしいけど、
僕らが参加してからも、一回も雨の日に当たってない。
今日は、もう梅雨明けたみたいにいい天気＆かなり暑かったのに
沢山の方に、来て頂いて感謝です。

お買い上げ頂いた皆さん、関係者の皆さん本当にありがとうございました。



今回、ジャグリングなどの大道芸人
珠人－たまんちゅ－ヒロトさん

がいろんな技を披露してくれた。



これは、水晶玉が浮いてるみたいに見えるやつ



芸はもちろん、盛り上げ方まで面白かった～
高く飛ばしてしっかりキャッチしてた。



気持ちばかりのお金を、maoに渡してもらった。


調べてみたら、動画もあったけど、
実物の方が、面白いー　

http://www.youtube.com/watch?v=F-Je6hoFYhQ
  

えへへU^ェ^U



あははU^ェ^U



笑顔やね。


空梅雨から一転、雨ばかりの沖縄。
水不足も困るので、恵みの雨やけど、
散歩ができんのはやっぱつらいねぇ。

で、今日、午後から雨が上がったので、
久しぶりにさんぽ。

で、この笑顔U^ェ^U

陽射しは無いけど、暑かったらしい(^ｍ^)



床に伸びてクールダウン中のにこたん。

  

今月も、もとぶ手作り市に出店します。

今回から、かずパンまゆプリン改め、【ぷちにこ家（やー）】で
出店しますU^ェ^U

先月暑かったので、ぷちにこを連れて行くか
迷ってるけど、お店の名前をぷちにこに変えるので、
ピーカンじゃなかったら連れて行こうかねぇ。


6月21日（日）10:00～16:00　
沖縄県本部町渡久地4番地　新垣ぜんざいの向かい
本部町営市場で開催です。
もとぶ手作り市公式ブログ
地図はココ

今月のパンもいつもの、いちじクルミべーぐる・Wチーズべーぐるに
先月も出した、ごま豚などを予定。

お菓子達は、製法をかえて更になめらかになった、まゆプリン、
クリームチーズたっぷりでゼラチン不使用のレアチーズ、
さっくりむっちりマカロン達。

おいしい手作り品を用意します。
ぜひ遊びに来て下さいね～。  

セミハード生地で噴火チーズの火山パンと、
前回美味しかったので、またチョコパン。
クルミも入れて・・

甘パンクレイジーのmaoも、
セミハードだけど、このチョコパンなら
満足みたい。
あっと言う間に２個ペロリ。


会社の飲み会の帰りに送ってくれた同僚に
明日お礼に。  

バゲットは、フランス産のテロワールが少し残ってたので
使い切るために加水７０％で作ってみたけど・・・

クープ全く開かず・・・のっぺりさんに(-"-;)

成形時点では、良さげやったのに
二次発酵と、焼き方が悪かったんやろうねぇ
難しいわー


ゆきちからで焼いた、セミハードパン。
バゲットより、いい感じでクープ開いた。。。

手前は、先月の手作り市に出した、ごま豚。
同じように焼けるか試作。

島とうがらしを漬けダレに入れてるのでピリッとうまいけど、
煮豚の割合が少なかったんで、もう少し増やそ。


左は、チョコ＆アーモンピー。
焼きこみ用のチョコを買ったので焼いてみた。
セミハードで、チョコパンもありやね。  

2年5ヶ月ぶりに、カメロンパン。

前回作った時は。まだ旧ブログやったんやなぁ
なんかそんな前な気がせん・・年取ったら昔の事が
つい最近に思えるもんやわー

前回同様、クッキー生地は奥さんに作ってもらって
maoが休みだったから、捏ねたりしてみる？って聞いたら
『うん』と珍しく乗り気なので、ある程度まとまってからの捏ねは
maoにおまかせ。
なかなかいい手つきで、筋はいいみたい(*^_^*)

成形は、みんなで一緒にやって、頭とか、手足はmaoに配置してもらった。

焼く前、海がめ風も少し。

焼き上がり。
クッキー生地がひび割れてしまった・・

顔をチョコで描いて抹茶味のカメロンパン完成。かわいく出来た～

かなり久しぶりに、卵とか牛乳使ったパン食べたけど、
自分はやっぱ、ハードパンが好きやった。
ハードパンならお腹いっぱいになるまで食べれるけど、
柔らかい甘いパンは１個食べたら、もう受け付けんかった・・・

おっさんなんやろうねー  

デリスタくんで、バゲット第２弾。

長く成形しすぎて、天板に斜めにしか載らんで
１本づつしか焼けんかった・・
しかも、１本（左）は焼く前に粉振るの忘れてた(-"-;)

今までのボッテリしたのから、オーブンが大きくなった分
細めの長めで焼けるけど、クープの入れ方も全然バラバラやし
まだまだ練習が必要やなー

配合は同じで、余熱320℃、スチームを3分くらい入れながら
260℃で５分、あとは焼け具合を見ながら230℃で。


温度が高くできるおかげか、気泡も前のオーブンの時より出て、
軽い食感になって、あっと言う間に１本無くなった。


続けて、ベーグルも焼いた。
定番のいちじくるみと、プレーン。

いちじく、うまいにゃ。うまいにゃ。  

スチームコンベクションオーブンレンジ。


サンヨー　デリスタ。
ネットで調べ、電気屋さんに通い、悩みに悩んで決めた。


近くのヤマダ電機に現物が無かったのもあって、初めのうちは
存在も知らんかったけど、最高温度350℃で、スチーム量もかなり多いらしく
ハードパンを焼くのにも良さそうな感じ。

今使ってるオーブンも、元気なんで、もう少し先でもいいかなーって
思ってたけど、もう生産終了したらしく、しかも後継機も出ない。
他メーカーを見ても、最高温度は300～320℃が主流になってきてるので
出回ってるものが無くなったら、ここまで高い温度のオーブンは手に入らない！！


となると、欲しいよな～






で、昨日電気屋さんを回ったり、電話をかけたりして
那覇のコジマで、見つけた。

さっそく今日買いに。

生産終了品って事もあってか、かなり安くなってたけど、
ダメ元で、『もう少し安くなりますか？』って聞いたら、
あっさり4000円弱、引いてくれて、5年保証も付けてくれた。

しかも、店員さんの対応も、キビキビして気持ちよかった。
今まで近いのでヤマダ派やったけど、あんなにいい対応してくれたら
遠いけど、なんか買う時はまた行ってみようかなーって思った。


帰ってきて、空焼きとか、いろいろやって
いよいよ、パン焼き。

やっぱ最初はバゲットやろ！と、こないだと同じ配合でゆきちからのバゲットを勇んで焼き始めたはいいけど、説明書をきちんと読んでなかったので、
焼き始めにスチームしたかったのに、出らんかった・・・・(-"-;)

せめて、霧吹きしとけば良かったのに、このコのスチーム具合がどんなもんかみたいのもあってせんかったのも悪かった・・


スチームが無かった割りには、クープも開いてくれたけど、
なんだかなー。

でも、今回は完全に自分のミスなんで、次回はもっと良くなるはずね。


失敗もあったのに、断面は前回よりはるかに気泡が出来てて、
皮もバリッバリッでウマかった。

ちゃんとした使い方とクセを掴むまでは、試行錯誤していかな、いかんね。



元のオーブンレンジも、廃棄するのは忍びないし、
大量に焼くときには使うはず～

と、夢のオーブン２台生活スタート(^ｍ^)  

ここの所、ハードパンばかり焼いてるボクと、maoのやりとり。

mao『甘いパン食べたーい、チョコのヤツとか・・』

ボク『え～父ちゃん食べたくないしー、
　　　　甘いもん、母ちゃんが作ってくれるき、いいやん。』

mao『あ～ブログに書いてある事とちがーう』

ボク『？？・・・』　　『あぁ、家族の笑顔がってやつね・・・痛いトコつくねー』

ボク『でも、バゲットとかも、おいしいっち笑顔で食べようやん・・』
　　　と返すのが精一杯だった・・


ここまで、言われても今日もバゲットを焼いとります。

近いうちに甘パンも焼こうね～  

岩手県産のゆきちからでバゲット。
いいバゲットを作りたくて加水７０％。

水分が多すぎると、ベチャベチャで作りにくいけど、
この位なら、成形もしやすくていいみたい。

ただ、二次発酵の後に、オーブンシートに移すときに、
ゆがんでしもうて、またブサイクに。

クープは、前回のアセロラ酵母のよりは、開いてくれた。

断面は、思ったよりは気泡がなかったけど、
皮がバリッとして、粉の味が美味かったー

しばらくハードパンを研究しよ。
  

今年も、梅の季節がやってまいりました。

去年、初めて漬けた梅酒が激ウマで、漬けて３ヶ月くらいから
飲み始めてあっという間になくなったので、
今年は、ふた瓶仕込み。


小さい方が去年ので、今年は５L瓶を買った。


早く飲みたいので、フリフリしよー  

酸っぱかったアセロラ酵母種を使って
バゲットを焼いたけど、酸っぱい種入れすぎて
酸っぱバゲットになってもーた。


クープも全然やし、凹むわ～


アセロラの色かわからんけど、
なんか赤かった。


  

こないだの手作り市の帰りに
名護のＪＡで買ったアセロラ。

生アセロラって初めて食べたけど、
思ってたほど酸っぱくない。

酸っぱめのアメリカンチェリーみたいな感じで、
以外とうまい。


でも、


買った目的は酵母ちゃんなので、


水に浸かってもらった。




３、４日フリフリしながら発酵させたけど、
泡がほとんど出らん・・でも、ちと暑いし
湿気も多くてカビたらいやなので、パン種作りを開始。


種ができたので、パン焼こうと、本生地捏ねて一次発酵まで
したけど、生地がなんか酸っぱい。。

このまま焼いたら確実に酸っぱいパンになりそうなので、
コレも、発酵種にして、また今度焼く事にした。。

最近、天然酵母パンがうまい事焼けん(-"-;)
やっぱ、夜こねて、次の日に焼く方法が一番いいみたい。
連休欲し～～  

抹茶べーぐると同じ日に、カンパーニュも。

いつもは、何も入れずに焼くカンパーニュに
今回はくるみを入れてみた。

かなりブサイクになってしもうた。。

左のには、くるみ＋黒豆も。


くるみ黒豆の断面図。
黒豆って中は白くて断面かわいい。

くるみカンパーニュは、職場のみんなへ日頃の感謝を込めて、
カットして持っていった。
みんな喜んでくれたので、超自己満足。

くるみ黒豆は、奥さんがかなり気にいったらしく
翌日のお昼に爆食したそうな。
ありがたいねー